Calculadora de salmuera
2 litros de agua al 5 % de salinidad llevan 100 gramos de sal y 50 gramos de azúcar. Indique el agua en litros, mililitros, galones o tazas estadounidenses y la salinidad que busca para aves, cerdo, pescado o encurtidos. Gratis en su navegador.
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Ejemplo resuelto
- Agua
- 2
- Salinidad
- 5
- Unidad de agua
- L
- Agua (ml)
- 2 000
- Agua (g)
- 2 000
- Azúcar (%)
- 2,5
Una salmuera húmeda es un baño medido de agua, sal y azúcar que sazona aves, cerdo, pescado y hortalizas encurtidas antes de asar, ahumar o fermentar. Cocineros caseros y obradores necesitan los gramos de sal y de azúcar que coincidan con un volumen de agua elegido y un porcentaje de salinidad objetivo, no una receta única que asume un jarro de galón o un ave de dieciséis libras. Esta calculadora de salmuera toma un volumen de agua positivo en litros, mililitros, galones estadounidenses o tazas estadounidenses, más un porcentaje de salinidad no negativo en peso del agua, y devuelve los gramos de sal y de azúcar a disolver.
Cómo el porcentaje de salinidad se convierte en gramos de sal y azúcar
Una salmuera de cocina es una disolución de sal —y por lo general de azúcar— en agua, definida por un porcentaje de salinidad que indica cuántos gramos de sal hay en cien gramos de esa agua. Como el agua líquida a temperatura de cocina tiene densidad de un gramo por mililitro, el volumen que usted mide en la jarra es también la masa de agua en gramos una vez convertidos litros, mililitros, galones estadounidenses o tazas estadounidenses a mililitros.
Esta calculadora usa esa identidad: el agua en mililitros pasa a gramos uno a uno; la sal en gramos es los gramos de agua por la salinidad dividida entre cien; el azúcar en gramos es los gramos de agua por el porcentaje de azúcar dividido entre cien.
Una salmuera al seis por ciento sobre un galón estadounidense usa el galón exacto de tres mil setecientos ochenta y cinco punto cuatro uno uno siete ocho cuatro mililitros, de modo que las masas de sal y azúcar se reproducen entre básculas y APIs. El método no pretende salinidad de laboratorio oceanográfico, densidad de copos kosher de marca ni tiempos de seguridad alimentaria; es una escala de cocina determinista peso a peso para que coincidan listas de compra, bandejas de hotel y fichas de receta.
Dónde una calculadora de salmuera resulta útil
Quien encurte y llena una tinaja o un tarro por volumen necesita gramos de sal que coincidan con una salmuera de equilibrio al cinco o seis por ciento, no una receta de pavo escalada por el peso del ave. Quien prepara pechugas, chuletas o un lomo de salmón en salmuera húmeda suele partir del agua que cabe en la bolsa o la bandeja hotel y de una salinidad objetivo, y luego quiere gramos de azúcar para el dorado sin convertir el baño en almíbar.
Planificadores de catering y obrador escalan muchos litros de salmuera de encurtido o de ave para comidas de personal y necesitan sal determinista para que las hojas de prep coincidan entre turnos. Las clases de cocina enseñan la salmuera porcentual mostrando que duplicar el agua duplica la sal; un oráculo puro permite comprobar los deberes en segundos sin debatir densidades de taza.
Prefiera esta capacidad cuando ya conozca el volumen de agua y el porcentaje de salinidad; no es un escalador de receta de pavo por peso, ni una calculadora de salmuera seca solo de sal, ni un termómetro de seguridad alimentaria.
Qué puede hacer con ella
Salmuera de tinaja o tarro de encurtidos
Introduzca el agua que llena su tinaja o tarro y una salinidad del cinco o seis por ciento para obtener los gramos de sal y azúcar de una salmuera de equilibrio para encurtir.
Salmuera húmeda de ave o cerdo según el volumen de la bandeja
Mida el agua que cabe en la bolsa o la bandeja hotel, elija un porcentaje de salinidad y disuelva los gramos de sal y azúcar devueltos antes de introducir la carne.
Hojas de lote para catering y obrador
Convierta litros de agua de salmuera y una salinidad de casa en sal y azúcar deterministas para que las hojas de prep coincidan entre turnos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo calculo la sal y el azúcar de una salmuera?
El porcentaje de azúcar por defecto es la mitad de la salinidad.
¿Qué significa aquí el porcentaje de salinidad?
La salinidad es el tanto por ciento de sal en peso del agua, no del baño terminado. Cinco por ciento sobre dos litros de agua son cien gramos de sal, porque dos litros de agua pesan dos mil gramos a densidad de cocina.
¿Qué ocurre si la salinidad es negativa?
Un porcentaje de salinidad de salmuera no puede ser inferior a cero, y el fallo no se factura.
¿Cuánto azúcar lleva si no indico un porcentaje de azúcar?
La mitad de la salinidad, la clásica proporción de dos partes de sal por una de azúcar en peso. Una salmuera al 5 % con 2 litros de agua lleva 100 gramos de sal y 50 de azúcar, aunque puede fijar su propio porcentaje.
¿Puedo medir el agua en galones o en tazas?
Sí. Admite litros, mililitros, galones y tazas estadounidenses. El volumen se pasa a mililitros y cada mililitro cuenta como un gramo de agua antes de aplicar los porcentajes.
Herramientas relacionadas
Para desarrolladores — acceso por API
Todo lo de esta página está disponible por programación. Esta sección es para equipos que quieren integrarlo en sus sistemas; el resto puede usar la herramienta de arriba sin más.
Endpoint de API
¿Prefiere automatizarlo? Un POST autenticado crea la tarea; el resultado llega por webhook o enlace firmado. La misma capacidad también se ejecuta aquí en la web, por email y desde Telegram — y pronto también desde nuestra app.
Llámela desde su stack
curl -X POST https://api.kit.forhosting.com/cook/brine \
-H "Authorization: Bearer $KIT_KEY" \
-H "Content-Type: application/json" \
-d '{"water":2,"salinity":5}'const res = await fetch("https://api.kit.forhosting.com/cook/brine", {
method: "POST",
headers: {
"Authorization": `Bearer ${process.env.KIT_KEY}`,
"Content-Type": "application/json"
},
body: JSON.stringify({
"water": 2,
"salinity": 5
})
});
const { task_id } = await res.json();import os, requests
res = requests.post(
"https://api.kit.forhosting.com/cook/brine",
headers={"Authorization": f"Bearer {os.environ['KIT_KEY']}"},
json={
"water": 2,
"salinity": 5
},
)
task_id = res.json()["task_id"]<?php
$res = file_get_contents("https://api.kit.forhosting.com/cook/brine", false, stream_context_create([
"http" => [
"method" => "POST",
"header" => "Authorization: Bearer " . getenv("KIT_KEY") . "\r\nContent-Type: application/json",
"content" => '{"water":2,"salinity":5}',
],
]));
$task = json_decode($res, true);body := bytes.NewBufferString(`{"water":2,"salinity":5}`)
req, _ := http.NewRequest("POST", "https://api.kit.forhosting.com/cook/brine", body)
req.Header.Set("Authorization", "Bearer "+os.Getenv("KIT_KEY"))
req.Header.Set("Content-Type", "application/json")
res, _ := http.DefaultClient.Do(req)Ejemplo de solicitud
{
"water": 2,
"salinity": 5
}Ejemplo de respuesta
{
"task_id": "tsk_a1b2c3d4e5f6a1b2c3d4e5f6",
"type": "cook.brine",
"status": "queued",
"_links": {
"result": "/tasks/tsk_…/result"
}
}La API es asíncrona: la llamada devuelve un task_id al instante y el resultado llega por webhook. El polling está limitado a 1 req/s por tarea.
Precio
Precio publicado — sin tokens ni créditos inventados. Una tarea fallida no se cobra.
Errores
| HTTP | Código | Significado |
|---|---|---|
401 | unauthorized | API key ausente o inválida. |
402 | insufficient_balance | El saldo no cubre el precio de la tarea. |
404 | unknown_type | El tipo de tarea no existe. |
429 | rate_limited | Demasiadas peticiones. Use el webhook en vez de sondear. |
Notas técnicas
El azúcar por defecto es la mitad de la masa de sal —la proporción clásica dos a uno— salvo que usted fije sugar_pct. Una salinidad negativa falla con invalid_input en lugar de inventar un lote.
Cómo el porcentaje de salinidad se convierte en gramos de sal y azúcar
Si omite sugar_pct, el porcentaje de azúcar vale la mitad de la salinidad, la proporción clásica dos a uno en masa usada en muchas salmueras húmedas de ave, cerdo y encurtidos: una salmuera al cinco por ciento sobre dos litros de agua disuelve por tanto cien gramos de sal y cincuenta gramos de azúcar. Los aromáticos opcionales —pimienta, laurel, ajo o cítricos— quedan a criterio del cocinero; este endpoint solo dimensiona la sal y el azúcar que usted disuelve en el agua ya medida.
Contrato de entrada, forma de la respuesta y comportamiento de error
Ejemplo: dos litros al cinco por ciento de salinidad con la proporción de azúcar por defecto rinden dos mil gramos de agua, cien gramos de sal y cincuenta gramos de azúcar. Envíe un cuerpo JSON con dos números finitos obligatorios: water (alias water_volume, volume, amount, qty)—el volumen de agua de la salmuera como número finito estrictamente positivo—y salinity (alias salinity_pct, salt_pct, percent, pct, salt_percent)—el porcentaje de sal deseado en peso del agua, finito y no negativo. El water_unit opcional (alias unit, volume_unit, wu) es l por defecto; los identificadores publicados son l, ml, gal y cup, y se aceptan grafías habituales como liter, litre, milliliter, gallon y cups. El sugar_pct opcional (alias sugar_percent, sugar) es el porcentaje de azúcar en peso del agua; si se omite, vale la mitad de salinity. Si faltan water o salinity, hay cadenas vacías, valores no finitos o agua no positiva, la tarea falla con invalid_input indicando el problema y no se factura. Una salinidad negativa falla con el mensaje de que salinity no debe ser negativa; un sugar_pct negativo se rechaza igual. Una cadena water_unit desconocida también falla con invalid_input. En caso de éxito el cuerpo repite water, water_unit, salinity y sugar_pct; devuelve water_ml y water_g; devuelve salt_g y sugar_g como los gramos a disolver; e incluye formula, method y un message en una línea en inglés para la interfaz. La validación fallida no consume saldo prepago.
Dónde una calculadora de salmuera resulta útil
Las aplicaciones de recetas y los asistentes de voz pueden llamar a un endpoint de parse mínimo cuando alguien dice dos litros al cinco por ciento y esperar gramos para la lista de compra. Como la implementación es parse puro de tier A, cada llamada exitosa cuesta el precio base publicado $0.002 sin tokens de modelo ni red externa. Refrigerar siempre el alimento mientras está en salmuera, desechar la salmuera usada y cocinar hasta una temperatura interna segura: esos pasos quedan fuera del alcance numérico de este endpoint, pero son esenciales en la cocina.
Preguntas técnicas
¿Cómo se determina el azúcar si solo indico la salinidad?
sugar_pct vale por defecto la mitad de salinity, la proporción clásica dos a uno en masa de sal respecto al azúcar. Pase sugar_pct (incluido cero) cuando desee otro dulzor o una salmuera solo de sal.
¿Cuánto cuesta la calculadora de salmuera?
La herramienta del navegador es gratuita. Las solicitudes API usan saldo prepago a $0.002 por llamada exitosa; la entrada inválida no se factura.