ForHosting KIT · المنزل والطبخ والهوايات

حاسبة ملح تخمير الخضروات

1000 غرام من الملفوف المبشور بنسبة 2% تحتاج إلى 20 غرامًا من الملح. أدخل وزن الخضار، والماء إن استخدمت محلولًا ملحيًا، ونسبتك المطلوبة، فتطبقها الحاسبة على الوزن الكلي وتعيد الملح بالوحدة نفسها. مجاني في متصفحك.

مجاني
يعمل في متصفحك
دون تسجيل
بياناتك لا تغادر جهازك

شغّل الأداة مجانًا اطّلع على الـAPI

استخدمها من الويبAPIالبريدTelegramالتطبيق قريبًا

مثال محلول

إذا أدخلت

وزن الخضار: 1,000
وزن الماء: 0
النسبة المئوية: 2

تحصل على

الوزن الإجمالي: 1,000
وزن الملح: 20

تعتمد الخضروات المخمّرة لاكتيكيًا على نسبة ملح مقيسة حتى تزدهر بكتيريا حمض اللاكتيك النافعة وتبقى كائنات التلف تحت السيطرة. يحتاج من يخمر في المنزل وكُتّاب الوصفات وأدوات تحضير الوجبات إلى إجابة واضحة عن عدد غرامات الملح التي يجب وزنها عندما يشارك الملفوف أو الخيار أو خضروات مختلطة مرطبانًا مع ماء اختياري. تأخذ حاسبة ملح تخمير الخضروات وزن الخضروات ووزن الماء ونسبة الملح المختارة، وتطبّق صيغة الوزن الإجمالي — الملح يساوي الخضروات زائد الماء مضروبًا في النسبة مقسومة على مئة — وتعيد كتلة الملح الدقيقة بنفس الوحدة التي استخدمتموها للمنتج. مخلل الملفوف بالملح الجاف يستخدم ماءً صفرًا؛ أما المخللات بمحلول الملح فتشمل السائل.

لماذا تهم نسبة الملح وماذا تحسب الصيغة

في تخمير الخضروات يسحب الملح الماء من خلايا النبات، ويخلق بيئة انتقائية لبكتيريا حمض اللاكتيك، ويساعد على إبقاء القوام متماسكًا. غالبًا ما تعبّر كتب الطبخ وأدلة التخمير عن الهدف كنسبة مئوية من الوزن الإجمالي لا بعدد ملاعق ثابت، لأن رأس ملفوف كبير يحتاج إلى ملح أكثر من خيار واحد حتى عندما يستهدفان قوة محلول ملح بنسبة اثنين في المئة نفسها. تنفّذ الحاسبة طريقة الوزن الإجمالي الشائعة: أضيفوا كتلة الخضروات إلى كتلة الماء أو سائل المحلول، ثم اضربوا ذلك المجموع في النسبة مقسومة على مئة.

لمخلل الملفوف الكلاسيكي بالملح الجاف تقطعون الملفوف وتضبطون وزن الماء على صفر وتحصلون مع ذلك على الملح كنسبة من الخضروات وحدها. لمخللات الخيار أو التخمرات المختلطة حيث تصبون المحلول فوق المنتج المعبأ، أدرجوا وزن المنتج ووزن الماء معًا لتعكس تركيز الملح كل ما في المرطبان. تقع النطاقات الآمنة المعتادة في المطبخ قرب واحد ونصف إلى ثلاثة في المئة لكثير من الخضروات؛ وقد ترتفع قليلًا في المناخات الأدفأ أو التخمرات الأطول.

لا تفرض هذه الأداة معيارًا طبيًا أو غذائيًا واحدًا — فهي تحسب الحساب لكي تطبقوا النسبة التي توصي بها وصفتكم الموثوقة أو الإرشاد المحلي، مع حقول شفافة يمكن تثبيتها في الاختبارات والإجراءات.

طريقة الاستخدام والحدود العملية

استخدموا حاسبة ملح تخمير الخضروات المجانية في المتصفح عند تعبئة مرطبان واحد في المنزل أو تقديم ورشة أو مطابقة وصفة مطبوعة مع ميزان المطبخ. اربطوا هذه النقطة الطرفية بأدوات توسيع الوصفات عند مضاعفة صيغة تخمير رئيسية، لكن أبقوا حساب نسبة الملح منفصلًا لتغيير حجم المرطبان دون اختراع نسبة جديدة. لا تراقب الحاسبة حرارة المرطبان ولا تقدّر أيام التخمير ولا تحل محل المعدات النظيفة أو المنتج الجيد أو حكم سلامة الغذاء.

تتبع المدخلات قواعد الاحتفاظ نفسها لعناصر parse الأخرى في KIT، والنتائج آمنة للتثبيت في اختبارات التكامل المستمر لأن المسار حساب نقي بلا شبكة وبلا بذرة عشوائية وبلا ساعة حائط.

حالات الاستخدام

مخللات المحلول والمرطبانات المختلطة

أدرجوا أوزان المنتج والماء معًا حتى تبلغ تخمرات الخيار أو الخضروات المختلطة نسبة متسقة عبر أحجام مرطبان مختلفة.

الأسئلة الشائعة

أي نسبة أستخدم لمخلل الملفوف أو المخللات؟

تستهدف أدلة منزلية كثيرة نحو 1.5–3% من الوزن الإجمالي. لا تفرض هذه الحاسبة معدلاً واحدًا — فهي تطبق النسبة التي تختارونها لتتبعوا وصفتكم أو إرشادكم الموثوق.

هل أحسب الماء ضمن الوزن؟

نعم، عندما تسكب محلولًا ملحيًا على الخضار. فمع 1000 غرام من الخيار و500 غرام من الماء بنسبة 2.5% يلزم 37.5 غرامًا من الملح. أما مخلل الملفوف المملح جافًا فاجعل الماء فيه صفرًا.

هل يمكنني الوزن بالأونصة بدل الغرام؟

نعم، بشرط أن يكون وزن الخضار والماء بالوحدة نفسها. فالحاسبة تجري العملية الحسابية فقط وتعيد الملح بتلك الوحدة دون أي تحويل، لذا يبقى الغرام على ميزان المطبخ أسهل خيار.

هل تخبرني الحاسبة إن كان التخمير آمنًا؟

لا. فهي لا تضع معيارًا لسلامة الغذاء، بل تحسب الملح للنسبة التي توصي بها وصفتك الموثوقة أو الإرشادات المحلية. وتقع نسب كثير من الخضار بين 1.5 و3%.

لماذا تُستخدم النسبة المئوية بدل عدد الملاعق؟

لأن رأس الملفوف الكبير يحتاج إلى ملح أكثر من خيارة واحدة حتى لو كان الهدف للاثنين 2%. فالنسبة من الوزن الكلي تناسب أي برطمان، أما الكمية الثابتة بالملاعق فلا.

أدوات ذات صلة

للمطوّرين — الوصول عبر API

كل ما في هذه الصفحة متاح برمجيًا. هذا القسم موجّه للفرق التقنية التي تريد ربط الأداة بأنظمتها الخاصة؛ بقية المستخدمين يمكنهم استخدام الأداة أعلاه مباشرة دون الحاجة لقراءة ما يلي.

الـEndpoint

POSThttps://api.kit.forhosting.com/cook/fermentation-salt

صادِق على طلبك بترويسة Bearer، وأرسل طلب POST واحدًا لتدخل مهمتك قائمة التنفيذ فورًا؛ ثم تستلم النتيجة عبر webhook أو رابط موقّع.

استدعِ الخدمة من بيئتك

curl -X POST https://api.kit.forhosting.com/cook/fermentation-salt \
  -H "Authorization: Bearer $KIT_KEY" \
  -H "Content-Type: application/json" \
  -d '{"vegetable_weight":1000,"water_weight":0,"percentage":2}'

const res = await fetch("https://api.kit.forhosting.com/cook/fermentation-salt", {
  method: "POST",
  headers: {
    "Authorization": `Bearer ${process.env.KIT_KEY}`,
    "Content-Type": "application/json"
  },
  body: JSON.stringify({
    "vegetable_weight": 1000,
    "water_weight": 0,
    "percentage": 2
  })
});
const { task_id } = await res.json();

import os, requests

res = requests.post(
    "https://api.kit.forhosting.com/cook/fermentation-salt",
    headers={"Authorization": f"Bearer {os.environ['KIT_KEY']}"},
    json={
    "vegetable_weight": 1000,
    "water_weight": 0,
    "percentage": 2
},
)
task_id = res.json()["task_id"]

<?php
$res = file_get_contents("https://api.kit.forhosting.com/cook/fermentation-salt", false, stream_context_create([
  "http" => [
    "method"  => "POST",
    "header"  => "Authorization: Bearer " . getenv("KIT_KEY") . "\r\nContent-Type: application/json",
    "content" => '{"vegetable_weight":1000,"water_weight":0,"percentage":2}',
  ],
]));
$task = json_decode($res, true);

body := bytes.NewBufferString(`{"vegetable_weight":1000,"water_weight":0,"percentage":2}`)
req, _ := http.NewRequest("POST", "https://api.kit.forhosting.com/cook/fermentation-salt", body)
req.Header.Set("Authorization", "Bearer "+os.Getenv("KIT_KEY"))
req.Header.Set("Content-Type", "application/json")
res, _ := http.DefaultClient.Do(req)

مثال على الطلب

{
  "vegetable_weight": 1000,
  "water_weight": 0,
  "percentage": 2
}

مثال على الاستجابة

{
  "task_id": "tsk_a1b2c3d4e5f6a1b2c3d4e5f6",
  "type": "cook.fermentation_salt",
  "status": "queued",
  "_links": {
    "result": "/tasks/tsk_…/result"
  }
}

الواجهة غير متزامنة: تستلم task_id فور الإرسال، ويمكنك الاستعلام عن الحالة بمعدل طلب واحد في الثانية.

الأسعار

لكل طلب$0.002

السعر معلن كما تراه: لا tokens ولا نظام نقاط؛ وإن فشلت المهمة فلن تُحاسَب عليها.

الأخطاء

HTTP	الرمز	المعنى
`401`	`unauthorized`	مفتاح الوصول مفقود أو غير صالح؛ تحقق من ترويسة Bearer في طلبك.
`402`	`insufficient_balance`	رصيدك لا يكفي لتنفيذ هذه المهمة؛ أعد شحن الرصيد ثم أعد المحاولة.
`404`	`unknown_type`	نوع المهمة المطلوب غير موجود في الكتالوج — راجع الاسم المرسل في الطلب.
`429`	`rate_limited`	تجاوزت الحد المسموح من الطلبات؛ انتظر قليلًا ثم أعد المحاولة.

ملاحظات تقنية

يشترك مسار المتصفح المجاني وواجهة API المدفوعة مسبقًا في دالة نقية حتمية، فلا تختلف قوائم المطبخ وأنظمة الوصفات الآلية على دفعة بنسبة اثنين في المئة.

عقد الإدخال والوحدات وحقول الاستجابة والحالات غير الصالحة

مثال: ألف غرام ملفوف وماء صفر واثنان في المئة يعطي عشرين غرامًا من الملح؛ ألف غرام خيار زائد خمسمئة غرام ماء عند اثنين ونصف في المئة يعطي 37.5 غرامًا من الملح. أرسلوا ثلاثة أعداد منتهية إلزامية في جسم JSON: vegetable_weight ككتلة موجبة للخضروات، وwater_weight ككتلة غير سالبة للماء أو محلول الملح السائل (يُسمح بصفر للملح الجاف)، وpercentage كهدف الملح أكبر من صفر قطعًا وعلى الأكثر مئة. تُقبل السلاسل الرقمية كما تُقبل أعداد JSON. تُعرف أسماء بديلة مثل veg وvegetables وwater وliquid وsalt_percent وpercent وpct حتى يحتاج مستوردو الوصفات إلى تعيين حقول أقل. حافظوا على وحدة متسقة بين الخضروات والماء — يُوصى بالغرامات على ميزان المطبخ — لأن المحرك ينفّذ حسابًا نقيًا ويعيد salt_weight بتلك الوحدة نفسها دون تحويل الأونصات إلى غرامات. عند النجاح تعيد الاستجابة المدخلات المُقرّبة، وtotal_weight كمجموع الخضروات والماء، وsalt_weight كالملح المطلوب وزنه، وmethod ثابتًا على total_weight_percentage، وسلسلة formula تعيد صياغة المعادلة لأساطير الواجهة ووثائق API. الحقول الناقصة والقيم غير المنتهية ووزن الخضروات الصفري أو السالب والماء السالب وpercentage خارج الفترة من صفر حصريًا إلى مئة شموليًا تفشل بـ invalid_input ولا تُفوتر.

الاستخدام في المتصفح وتسعير API وسير العمل والحدود العملية

استخدموا API المدفوعة مسبقًا عندما يحتاج تطبيق تخمير أو منشئ مجموعات وجبات أو موقع وصفات CSA أو سكربت مطبخ دفعات إلى العقد الحتمي نفسه برصيد KIT عند $0.002 لكل عنصر ناجح؛ لا تستهلك إخفاقات التحقق الرصيد بعد رفض المحرك.

حالات التكامل

مخلل الملفوف والكيمتشي المنزلي

ازنوا الملفوف المبشور أو الخضروات المختلطة، اضبطوا الماء على صفر للملح الجاف أو أدرجوا السائل، أدخلوا 1.5–3% ملح، وقيسوا salt_weight المُعاد على ميزان المطبخ.

تطبيقات الوصفات ومطابخ الدفعات

أتمتوا جرعات الملح في مجموعات الوجبات وبطاقات وصفات CSA وإجراءات الإنتاج عبر API حتمية لنسبة الوزن الإجمالي عند $0.002 لكل عنصر ناجح.

أسئلة تقنية

كيف أحسب الملح لتخمير الخضروات؟

أرسلوا vegetable_weight وwater_weight وpercentage. الملح يساوي (vegetable_weight + water_weight) × (percentage / 100) بنفس وحدة الكتلة المستخدمة للخضروات والماء.

هل يمكن أن يكون water_weight صفرًا؟

نعم. استخدموا water_weight 0 لتخمرات الملح الجاف مثل مخلل الملفوف الكلاسيكي حيث يكون الملح نسبة من وزن الخضروات وحده.

ما الوحدات التي تستخدمها حاسبة ملح تخمير الخضروات؟

أي وحدة كتلة متسقة (الغرامات موصى بها). لا يحوّل المحرك الوحدات؛ يُعاد salt_weight بنفس وحدة vegetable_weight وwater_weight.

هل حاسبة ملح تخمير الخضروات مجانية؟

تعمل أداة المتصفح مجانًا على جهازكم. تستخدم استدعاءات API رصيد KIT المدفوع مسبقًا عند $0.002 لكل عنصر ناجح؛ والإدخال غير الصالح لا يُفوتر.

اطّلع على توثيق KIT الكامل ←

شغّل الأداة مجانًا