Punto de humo de aceites
El aceite de oliva virgen extra empieza a humear hacia los 190 °C (374 °F), así que sirve para aliños, confitados, salteados suaves, asados moderados y frituras poco profundas. Escriba el aceite de su botella y vea su punto de humo y los métodos adecuados. Gratis en su navegador.
- Gratis
- Funciona en su navegador
- Sin registro
- Sus datos no salen de su equipo
Ejecutar — gratis
Ejemplo resuelto
- Nombre del aceite
- extra virgin olive oil
- Oil
- Extra virgin olive oil
Elegir un aceite depende tanto del sabor como del calor. Esta consulta acepta el nombre habitual de un aceite, busca un punto de humo representativo y lo devuelve en Celsius y Fahrenheit. También enumera los métodos de cocción cuyas temperaturas máximas típicas quedan por debajo de ese límite. El resultado sirve como referencia rápida para aliñar, saltear, asar, freír y sellar, pero no garantiza que todas las botellas reaccionen igual: el refinado, la antigüedad, la pureza y el almacenamiento influyen en el humo real.
Use el nombre de aceite que figura en la botella
Introduzca el nombre común impreso en la botella e incluya el tipo de refinado cuando sea relevante. El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva refinado y las versiones virgen y refinada de aguacate son entradas distintas porque su procesamiento puede cambiar mucho el punto de humo. Un nombre genérico como aceite de oliva corresponde a la forma refinada habitual, mientras que EVOO corresponde al virgen extra.
La consulta también reconoce alternativas como aceite de cacahuete o maní, aceite de colza para canola y mantequilla clarificada para ghee. No adivina marcas desconocidas, mezclas aromatizadas ni errores ortográficos. Si no reconoce el nombre, devuelve un error de entrada en vez de elegir silenciosamente otro aceite.
Si la etiqueta indica prensado en frío, virgen, sin refinar o tostado, conserve esa descripción siempre que exista una entrada equivalente.
Interprete la temperatura como un límite aproximado
El punto de humo es la temperatura alrededor de la cual un aceite empieza a producir humo visible continuo en condiciones de ensayo. La herramienta ofrece un valor representativo redondeado a grados enteros en Celsius y Fahrenheit; es una referencia culinaria, no un certificado de laboratorio para su botella. Un mismo aceite puede variar según la variedad, extracción, refinado, contenido de ácidos grasos libres, calentamientos previos, antigüedad y conservación.
Los restos de comida también pueden quemarse antes que la grasa. Por ello, los métodos devueltos se filtran por temperaturas máximas típicas inferiores al punto de referencia. Vigile los alimentos y la sartén, use un termómetro adecuado cuando la temperatura sea crítica y reduzca o apague el fuego si aparece humo.
Deseche el aceite rancio y no suponga que un punto alto permite recalentarlo indefinidamente.
Combine método, temperatura y sabor
La lista comienza con usos sin calor y continúa con confitado, salteado suave, asado moderado, fritura superficial, fritura profunda, salteado intenso, asado fuerte, sellado y wok. Cada método incluye una temperatura máxima típica en ambos sistemas para compararla con una receta, freidora u horno. Solo aparece cuando ese máximo queda estrictamente por debajo del punto de humo, lo que deja un margen sencillo.
La temperatura no es el único criterio: el aceite de sésamo tostado puede ser ideal para terminar un plato por su sabor, aunque otro soporte más calor, y los aceites refinados neutros suelen preferirse para freír. Parta de la temperatura real de la receta, compruebe la compatibilidad térmica y valore después sabor, nutrición, alergias, disponibilidad e indicaciones del fabricante. En cocinas profesionales, valide el producto y el equipo específicos.
Qué puede hacer con ella
Elegir un aceite para una receta
Compare el calor previsto con el punto de humo aproximado y vea qué métodos habituales quedan por debajo.
Crear una referencia de cocina
Añada datos coherentes en Celsius y Fahrenheit a una aplicación de recetas, guía de ingredientes o formación.
Comparar refinado y sin refinar
Consulte la forma indicada en la etiqueta antes de usarla en aliños, sartén, freidora u horno caliente.
Preguntas frecuentes
¿Los puntos de humo son exactos?
No. Son valores orientativos. El refinado, la pureza, la antigüedad, el almacenamiento y el calentamiento previo pueden modificarlos.
¿Por qué importa el refinado?
Suele eliminar compuestos e impurezas que humearían antes, por lo que las versiones refinadas y sin refinar pueden diferir.
¿Qué ocurre si el aceite es desconocido?
Nunca sustituye el dato por un aceite, una marca o una mezcla supuestos.
¿Un método incluido garantiza que no habrá humo?
No. La lista compara temperaturas típicas con una referencia aproximada. Vigile la sartén y detenga el calentamiento si aparece humo.
¿Qué pasa si escribo solo aceite de oliva?
Un aceite de oliva sin más se interpreta como la versión refinada que se vende habitualmente, mientras que virgen extra da su propia entrada. Se listan por separado porque el procesado puede cambiar mucho el punto de humo.
Herramientas relacionadas
Para desarrolladores — acceso por API
Todo lo de esta página está disponible por programación. Esta sección es para equipos que quieren integrarlo en sus sistemas; el resto puede usar la herramienta de arriba sin más.
Endpoint de API
¿Prefiere automatizarlo? Un POST autenticado crea la tarea; el resultado llega por webhook o enlace firmado. La misma capacidad también se ejecuta aquí en la web, por email y desde Telegram — y pronto también desde nuestra app.
Llámela desde su stack
curl -X POST https://api.kit.forhosting.com/cook/smoke-point-lookup \
-H "Authorization: Bearer $KIT_KEY" \
-H "Content-Type: application/json" \
-d '{"oil_name":"extra virgin olive oil"}'const res = await fetch("https://api.kit.forhosting.com/cook/smoke-point-lookup", {
method: "POST",
headers: {
"Authorization": `Bearer ${process.env.KIT_KEY}`,
"Content-Type": "application/json"
},
body: JSON.stringify({
"oil_name": "extra virgin olive oil"
})
});
const { task_id } = await res.json();import os, requests
res = requests.post(
"https://api.kit.forhosting.com/cook/smoke-point-lookup",
headers={"Authorization": f"Bearer {os.environ['KIT_KEY']}"},
json={
"oil_name": "extra virgin olive oil"
},
)
task_id = res.json()["task_id"]<?php
$res = file_get_contents("https://api.kit.forhosting.com/cook/smoke-point-lookup", false, stream_context_create([
"http" => [
"method" => "POST",
"header" => "Authorization: Bearer " . getenv("KIT_KEY") . "\r\nContent-Type: application/json",
"content" => '{"oil_name":"extra virgin olive oil"}',
],
]));
$task = json_decode($res, true);body := bytes.NewBufferString(`{"oil_name":"extra virgin olive oil"}`)
req, _ := http.NewRequest("POST", "https://api.kit.forhosting.com/cook/smoke-point-lookup", body)
req.Header.Set("Authorization", "Bearer "+os.Getenv("KIT_KEY"))
req.Header.Set("Content-Type", "application/json")
res, _ := http.DefaultClient.Do(req)Ejemplo de solicitud
{
"oil_name": "extra virgin olive oil"
}Ejemplo de respuesta
{
"task_id": "tsk_a1b2c3d4e5f6a1b2c3d4e5f6",
"type": "cook.smoke_point_lookup",
"status": "queued",
"_links": {
"result": "/tasks/tsk_…/result"
}
}La API es asíncrona: la llamada devuelve un task_id al instante y el resultado llega por webhook. El polling está limitado a 1 req/s por tarea.
Precio
Precio publicado — sin tokens ni créditos inventados. Una tarea fallida no se cobra.
Errores
| HTTP | Código | Significado |
|---|---|---|
401 | unauthorized | API key ausente o inválida. |
402 | insufficient_balance | El saldo no cubre el precio de la tarea. |
404 | unknown_type | El tipo de tarea no existe. |
429 | rate_limited | Demasiadas peticiones. Use el webhook en vez de sondear. |
Preguntas técnicas
¿Cuánto cuesta una consulta por API?
Cada consulta por API cuesta $0.002. La versión del navegador ejecuta localmente la misma búsqueda determinista.