حاسبة بناء خميرة الساوردو
غذِّ خميرة الساوردو دون حساب ذهني: مع 20 غرامًا من البادئ ونسبة 1:2:2 تحتاج إلى 40 غرامًا من الدقيق و40 غرامًا من الماء، فتحصل على 100 غرام من الخميرة. مجاني في متصفحك.
- مجاني
- يعمل في متصفحك
- دون تسجيل
- بياناتك لا تغادر جهازك
شغّل الأداة مجانًا
مثال محلول
- الخميرة الأم (g)
- 20
- نسبة الدقيق
- 2
- نسبة الماء
- 2
- الدقيق (g)
- 40
- الماء (g)
- 40
- إجمالي الليفان (g)
- 100
- النسبة
- 1:2:2
تحوّل حاسبة بناء خميرة الساوردو وزن البادئ ونسبة التغذية إلى كميتين دقيقتين من الدقيق والماء. أدخلوا النسبة بترتيب البادئ ثم الدقيق ثم الماء، مثل 1:2:2، فتضبط الحاسبة جميع الأجزاء وفق كمية البادئ المتاحة. كما تعرض الوزن النهائي للخميرة، مما يسهّل إعداد المقدار المطلوب للوصفة من دون حساب ذهني أو عكس لأرقام النسبة أو اختلاف بين دفعة وأخرى.
اقرؤوا نسبة بناء الخميرة بالترتيب الصحيح
تصف نسبة بناء الخميرة ثلاثة أوزان بترتيب ثابت: البادئ الناضج، والدقيق الجديد، والماء الجديد. لذلك تعني 1:2:2 جزءاً واحداً من البادئ وجزأين من الدقيق وجزأين من الماء. إذا بدأتم بـ20 غراماً من البادئ، كان الجزء 20 غراماً، ولزم إضافة 40 غراماً من الدقيق و40 غراماً من الماء، فيصبح الوزن النهائي 100 غرام.
تطبق الحاسبة قاعدة التحجيم هذه تحديداً، ولا تعدّ النسبة نسبة الخباز المئوية أو ترطيب البادئ. والفصل بين هذه المفاهيم مهم لأن الإدخال لا يقيس الدقيق والماء الموجودين أصلاً في البادئ. إذا كانت طريقتكم تسجل حصة للبادئ غير الواحد فأدخلوها أيضاً.
فعند استخدام 20 غراماً بنسبة 2:3:3 تكون وحدة النسبة عشرة غرامات، فتضاف 30 غراماً من الدقيق و30 غراماً من الماء. تحققوا دائماً من أن مصدركم يستخدم ترتيب البادئ-الدقيق-الماء قبل الاعتماد على الناتج.
اختاروا بناءً يلائم جدولكم
يبين الحساب مقدار التغذية، لكن زمن التخمير يظل مرتبطاً بنشاط البادئ ونوع الدقيق وحرارة الماء والغرفة ونسبة التلقيح المختارة. والبناء الذي يحتوي على دقيق وماء جديدين أكثر نسبة إلى البادئ يوفر عادة غذاءً أكثر، وقد يحتاج إلى وقت أطول للنضج من بناء ذي حصة بادئ أكبر إذا تساوت الظروف الأخرى. تفيد هذه العلاقة في التخطيط، لكنها ليست مؤقتاً بديلاً عن المراقبة.
تابعوا ارتفاع الخميرة ورائحتها وقوامها وعلامات النضج المناسبة لوصفتكم. استخدموا الحاسبة لإزالة الشك في القياس، ثم طبقوا خبرتكم المعتادة في التخمير. زنوا البادئ أولاً، وأضيفوا الدقيق والماء الظاهرين، واخلطوا حتى يختفي الدقيق الجاف.
يمثل المجموع الوزن بعد الخلط مباشرة. في الأبنية الصغيرة قد تؤثر البقايا على الملعقة أو الوعاء، لذا يفيد ميزان بدقة مناسبة. ولأن النتيجة حتمية، تعطي المدخلات نفسها سجلاً قابلاً للتكرار في كل مرة.
اضبطوا كمية الخميرة التي تحتاجها العجينة
يمكنكم البدء من الوصفة وتجربة وزن بادئ ينتج مجموعاً قريباً من كمية الخميرة المطلوبة. في بناء 1:2:2 يتكون المجموع من خمسة أجزاء، ولذلك يمكن إعداد 150 غراماً من الخميرة باستعمال 30 غراماً من البادئ و60 غراماً من الدقيق و60 غراماً من الماء. إذا احتفظ الوعاء أو أداة الخلط ببعض الخميرة، فأضيفوا هامشاً عملياً بسيطاً إلى وزن البادئ المختار بدلاً من تغيير النسبة دون بيان.
تعرض الحاسبة الغرامات وتقبل الأوزان العشرية، فتناسب الاختبارات الصغيرة ودفعات الإنتاج. وهي ترفض الصفر والقيم السالبة والمفقودة وغير الرقمية واللانهائية والمفرطة بدلاً من تخمين المقصود. لذا تصلح لبطاقات الوصفات وحسابات المخابز الآلية والاستعمال اليدوي.
ولأن الحساب لا يستخدم الشبكة أو العشوائية أو الوقت أو توقع التخمير، فإن المدخلات الصحيحة المتطابقة تعيد دائماً القيم نفسها للدقيق والماء والمجموع والنسبة.
حالات الاستخدام
إعداد تغذية معتادة بنسبة 1:2:2
حوّلوا البادئ المتبقي في الوعاء إلى إضافات دقيقة من الدقيق والماء مع الحفاظ على النسبة المطلوبة.
ضبط الخميرة لوصفة محددة
اختاروا وزن البادئ وراجعوا الوزن النهائي قبل تخصيص الدقيق والماء.
توحيد بطاقات إنتاج المخبز
حافظوا على اتساق الكميات بين الخبازين والدفعات وأيام الإنتاج بحسابات حتمية.
الأسئلة الشائعة
ما ترتيب عناصر النسبة؟
الترتيب هو البادئ ثم الدقيق ثم الماء. وتعني 1:2:2 وزناً جزءاً من البادئ وجزأين من الدقيق وجزأين من الماء.
هل يشمل المجموع وزن البادئ؟
نعم. الوزن النهائي هو مجموع البادئ والدقيق الجديد والماء الجديد المضافين إليه.
هل تحسب الأداة الترطيب النهائي؟
لا. يتطلب الترطيب الدقيق معرفة مقدار الدقيق والماء داخل البادئ، وهو تركيب لا تفترضه الحاسبة.
هل يمكن استعمال أوزان ونسب عشرية؟
نعم. تُقبل القيم العشرية الموجبة والمحدودة، وتُقرب الأوزان الناتجة إلى ست منازل عشرية كحد أقصى.
ماذا لو لم تبدأ النسبة بالرقم 1، مثل 2:3:3؟
أدخل هذا الحد الأول أيضًا. مع 20 غرامًا من البادئ ونسبة 2:3:3 يساوي الجزء الواحد 10 غرامات، فتضيف 30 غرامًا من الدقيق و30 غرامًا من الماء.
أدوات ذات صلة
للمطوّرين — الوصول عبر API
كل ما في هذه الصفحة متاح برمجيًا. هذا القسم موجّه للفرق التقنية التي تريد ربط الأداة بأنظمتها الخاصة؛ بقية المستخدمين يمكنهم استخدام الأداة أعلاه مباشرة دون الحاجة لقراءة ما يلي.
الـEndpoint
صادِق على طلبك بترويسة Bearer، وأرسل طلب POST واحدًا لتدخل مهمتك قائمة التنفيذ فورًا؛ ثم تستلم النتيجة عبر webhook أو رابط موقّع.
استدعِ الخدمة من بيئتك
curl -X POST https://api.kit.forhosting.com/cook/levain-calculator \
-H "Authorization: Bearer $KIT_KEY" \
-H "Content-Type: application/json" \
-d '{"seed_g":20,"flour_ratio":2,"water_ratio":2}'const res = await fetch("https://api.kit.forhosting.com/cook/levain-calculator", {
method: "POST",
headers: {
"Authorization": `Bearer ${process.env.KIT_KEY}`,
"Content-Type": "application/json"
},
body: JSON.stringify({
"seed_g": 20,
"flour_ratio": 2,
"water_ratio": 2
})
});
const { task_id } = await res.json();import os, requests
res = requests.post(
"https://api.kit.forhosting.com/cook/levain-calculator",
headers={"Authorization": f"Bearer {os.environ['KIT_KEY']}"},
json={
"seed_g": 20,
"flour_ratio": 2,
"water_ratio": 2
},
)
task_id = res.json()["task_id"]<?php
$res = file_get_contents("https://api.kit.forhosting.com/cook/levain-calculator", false, stream_context_create([
"http" => [
"method" => "POST",
"header" => "Authorization: Bearer " . getenv("KIT_KEY") . "\r\nContent-Type: application/json",
"content" => '{"seed_g":20,"flour_ratio":2,"water_ratio":2}',
],
]));
$task = json_decode($res, true);body := bytes.NewBufferString(`{"seed_g":20,"flour_ratio":2,"water_ratio":2}`)
req, _ := http.NewRequest("POST", "https://api.kit.forhosting.com/cook/levain-calculator", body)
req.Header.Set("Authorization", "Bearer "+os.Getenv("KIT_KEY"))
req.Header.Set("Content-Type", "application/json")
res, _ := http.DefaultClient.Do(req)مثال على الطلب
{
"seed_g": 20,
"flour_ratio": 2,
"water_ratio": 2
}مثال على الاستجابة
{
"task_id": "tsk_a1b2c3d4e5f6a1b2c3d4e5f6",
"type": "cook.levain_calculator",
"status": "queued",
"_links": {
"result": "/tasks/tsk_…/result"
}
}الواجهة غير متزامنة: تستلم task_id فور الإرسال، ويمكنك الاستعلام عن الحالة بمعدل طلب واحد في الثانية.
الأسعار
السعر معلن كما تراه: لا tokens ولا نظام نقاط؛ وإن فشلت المهمة فلن تُحاسَب عليها.
الأخطاء
| HTTP | الرمز | المعنى |
|---|---|---|
401 | unauthorized | مفتاح الوصول مفقود أو غير صالح؛ تحقق من ترويسة Bearer في طلبك. |
402 | insufficient_balance | رصيدك لا يكفي لتنفيذ هذه المهمة؛ أعد شحن الرصيد ثم أعد المحاولة. |
404 | unknown_type | نوع المهمة المطلوب غير موجود في الكتالوج — راجع الاسم المرسل في الطلب. |
429 | rate_limited | تجاوزت الحد المسموح من الطلبات؛ انتظر قليلًا ثم أعد المحاولة. |
ملاحظات تقنية
اضبطوا كمية الخميرة التي تحتاجها العجينة
سعر طلب API هو $0.002.
أسئلة تقنية
هل يمكن أن تكون حصة البادئ غير 1؟
نعم. اضبطوا seed_ratio صراحة لنسب مثل 2:3:3؛ وإذا أُغفل كانت قيمته الافتراضية 1.
ما تكلفة طلب API؟
يكلف كل طلب API مقدار $0.002. ويمكن تشغيل الحساب الحتمي نفسه أداةً داخل المتصفح أيضاً.